保鮮膜、保鮮袋的安全性能、使用性能及其性價(jià)比如何?近日，江蘇省消保委公布的保鮮膜、保鮮袋比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，PVC材質(zhì)保鮮膜如果接觸了帶油脂類食品會(huì)析出較多的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體健康造成隱患。

本次比較試驗(yàn)的樣品是由江蘇省消保委工作人員從蘇州和南京兩個(gè)城市的5家實(shí)體超市，以及天貓商城、京東商城、蘇寧易購(gòu)、亞馬遜4個(gè)電商平臺(tái)購(gòu)買。其中保鮮膜30批次，按不同材質(zhì)分為聚乙烯(PE)材質(zhì)23批次，聚氯乙烯(PVC)材質(zhì)6批次，聚偏二氯乙烯(PVDC)材質(zhì)1批次;保鮮袋30批次，按不同結(jié)構(gòu)分為家用抽取式保鮮袋5批次，連卷袋21批次，夾鏈自封袋4批次，材質(zhì)均為PE。

比較試驗(yàn)樣品委托江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的衛(wèi)生性能指標(biāo)(第1-5項(xiàng))、使用性能(第6-10項(xiàng))等進(jìn)行了測(cè)試比較。衛(wèi)生性能指標(biāo)包括：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬(以Pb計(jì))、氯乙烯單體遷移量、環(huán)氧大豆油等，使用性能包括：拉伸強(qiáng)度、直角撕裂強(qiáng)度、自粘性、落鏢沖擊、封口強(qiáng)度和阻隔性能等。

6批次PVC保鮮膜接觸油脂總遷移量超標(biāo)

總遷移量指標(biāo)是考核保鮮膜、保鮮袋在使用過(guò)程中，接觸水、醋、酒、油等物質(zhì)時(shí)，可能析出化學(xué)物質(zhì)的量。這些物質(zhì)可能是低分子量的添加劑或無(wú)機(jī)填充物如碳酸鈣、滑石粉等，不僅會(huì)直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，進(jìn)入人體還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響，甚至可能引發(fā)多種疾病。GB 4806.7-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定總遷移量限量是不大于10 mg/dm2。遷移量的檢出值越小，則其安全性能越高。

比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，60批次產(chǎn)品在接觸酸性模擬物和濃度值小于20%的酒精模擬物時(shí)，總遷移量檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但6批次PVC材質(zhì)的保鮮膜進(jìn)行油脂模擬物試驗(yàn)時(shí)，總遷移量檢測(cè)結(jié)果為15-38mg/dm2。這進(jìn)一步證實(shí)了PVC材質(zhì)的塑料制品不得接觸油類食品，如果接觸了帶油脂類食品則會(huì)析出較多的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體健康造成隱患。

3批次保鮮袋出現(xiàn)破損

30批次保鮮袋中有21批次連卷袋，其中3批次保鮮袋在試驗(yàn)過(guò)程中，撕裂破損。出現(xiàn)這種問(wèn)題的主要原因有以下三點(diǎn)：保鮮袋厚薄不均，被拉扯后易破損;保鮮袋的縱向拉伸強(qiáng)度過(guò)大，不容易發(fā)生斷裂;點(diǎn)段裁切不夠明顯，連卷袋在撕裂時(shí)從熱封處分開(kāi)。

5批次保鮮膜長(zhǎng)度與標(biāo)注不符

此次比較試驗(yàn)所購(gòu)60批次樣品中，有5批次購(gòu)自電商平臺(tái)的PVC材質(zhì)的保鮮膜長(zhǎng)度與其在網(wǎng)頁(yè)宣傳頁(yè)面上標(biāo)注的長(zhǎng)度不符，有的保鮮膜實(shí)際長(zhǎng)度短斤少量量接近40%。保鮮袋的數(shù)量偏差均在包裝標(biāo)稱值的百分之四以內(nèi)。該5批次樣品的標(biāo)稱品牌分別是奇典、綠本、美嘉南、優(yōu)+能、京惠思創(chuàng)。

1批次產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯(cuò)誤

本次對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，保鮮袋、保鮮膜的標(biāo)簽標(biāo)示一些問(wèn)題：一是可微波信息不全面，未標(biāo)注加熱溫度，僅注明“微波爐適用”;二是警示信息不全面，未注明加熱時(shí)是否能夠直接接觸食品等。另外也存在著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯(cuò)誤的情況。

PVDC強(qiáng)度最好 PVC自粘性較好

強(qiáng)度值包括拉伸強(qiáng)度和直角撕裂強(qiáng)度，拉伸強(qiáng)度是保鮮膜、保鮮袋產(chǎn)品在單位橫截面積上所能承受的拉力，該項(xiàng)目體現(xiàn)了在實(shí)際使用過(guò)程中所能承受重量的能力。直角撕裂強(qiáng)度是保鮮膜產(chǎn)品耐撕裂性能的一項(xiàng)指標(biāo)，撕裂強(qiáng)度的大小決定了消費(fèi)者在使用過(guò)程中撕斷保鮮膜時(shí)的難易程度。

本次比較檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，聚偏二氯乙烯(PVDC)材質(zhì)的強(qiáng)度最好，聚氯乙烯(PVC)的次之，而聚乙烯(PE)材質(zhì)則最差。而PE材質(zhì)保鮮膜的直角撕裂強(qiáng)度最大，PVC材質(zhì)的保鮮膜的直角撕裂強(qiáng)度值次之。但是，目前市場(chǎng)上有不少PE保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)已推出自帶裁剪工具(鋸齒)或者直接以點(diǎn)斷式保鮮膜進(jìn)行外包裝，大大改善了消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。

自粘性是指保鮮膜本身具有的粘附性，該項(xiàng)指標(biāo)在實(shí)際使用過(guò)程中反映的是包裹食品的牢靠程度。本次比較檢測(cè)發(fā)現(xiàn)， PVC材質(zhì)的自粘性較好，而PE材質(zhì)自粘性次之。

保鮮袋不適用拎提

很多消費(fèi)者遇到這樣的情況，保鮮袋內(nèi)剛裝上一盒酸奶就頂出個(gè)窟窿;用保鮮袋打包食品或拎著過(guò)不到一會(huì)，保鮮袋下部的封口漏了。因?yàn)楸ｕr袋產(chǎn)品的落鏢沖擊和封口強(qiáng)度值沒(méi)有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以本次比較試驗(yàn)借鑒了GB/T 24984-2010《日用塑料袋》的標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，夾鏈自封袋由于厚度均在0.05mm左右，為普通家用保鮮袋的5倍左右，封口強(qiáng)度均超過(guò)了10N，可用于短途的食品拎提;而普通家用保鮮袋厚度僅0.01mm左右，封口強(qiáng)度值在5N左右。在落鏢沖擊試驗(yàn)中，某市場(chǎng)占有率很高的知名品牌保鮮袋，在落鏢沖擊項(xiàng)目上10個(gè)樣品全破。因此，建議消費(fèi)者僅用于家庭中少量食品的冷凍或保鮮，或臨時(shí)包裝用，不建議拎提。

PE夾鏈自封袋水蒸汽阻隔性能較好

保鮮膜、保鮮袋最大的一個(gè)用途是消費(fèi)者用來(lái)包裝生鮮蔬菜或水果等，既要具有一定的阻隔性能，又要保證內(nèi)裝食品的正常“呼吸”以達(dá)到保鮮的效果。阻隔性能分為水蒸氣透過(guò)量和氧氣透過(guò)量。

水蒸氣阻隔性能主要是考察食品經(jīng)包裝后外界水蒸氣進(jìn)入包裝內(nèi)部，也包括阻止包裝內(nèi)部的水分滲透出去。本次對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果表明，在保濕性能方面，PE夾鏈自封袋>PVDC材質(zhì)保鮮膜>PE材質(zhì)保鮮膜>PVC材質(zhì)保鮮膜。

氧氣是導(dǎo)致很多食品在貯藏期間品質(zhì)下降的主要原因之一。氧氣會(huì)導(dǎo)致油脂氧化，產(chǎn)生酸敗氣味等。本次比較試驗(yàn)表明，氧氣阻隔性能中，PVDC材質(zhì)保鮮膜>PE材質(zhì)的夾鏈自封袋>PVC材質(zhì)保鮮膜>PE材質(zhì)的保鮮膜>PE材質(zhì)保鮮袋。

因此，對(duì)于水分敏感的食品如咖啡、茶葉、干果等在選擇包裝材料時(shí)，需要選擇水蒸氣阻隔性能較好的夾鏈自封袋進(jìn)行貯存;而對(duì)于西紅柿、蘋(píng)果、香蕉等果蔬因?yàn)槠浔旧頃?huì)釋放催熟劑(乙烯)，應(yīng)放入透氣性和保濕性較好的果蔬保鮮袋，然后放進(jìn)冰箱里保存。

消費(fèi)警示

江蘇省消保委在此提醒廣大消費(fèi)者，PVC材質(zhì)的保鮮膜接觸油脂性食物很容易產(chǎn)生塑化劑等有害物質(zhì)，影響身體健康，消費(fèi)者在購(gòu)買含油脂的非預(yù)包裝食品時(shí)，盡可能自帶包裝器皿。

此外，消費(fèi)者還應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

1.盡量選購(gòu)PE材質(zhì)制成的自粘保鮮膜或保鮮袋，不僅要關(guān)注價(jià)格，更要關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽或說(shuō)明的完整性;

2.按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用，如果食品需要加熱，應(yīng)選擇標(biāo)注耐熱性較強(qiáng)的保鮮膜，并盡量避免與油脂類食物直接接觸;

3.不要重復(fù)使用本該一次性使用的保鮮膜，不要讓保鮮膜長(zhǎng)期與食品直接接觸;

4.未標(biāo)注“可微波爐使用”的保鮮膜，不要使用微波爐加熱;注明能微波加熱的保鮮膜，注意防止因加熱方式不當(dāng)造成使用溫度過(guò)高，并導(dǎo)致發(fā)生化學(xué)或物理性能上的改變;

5.因部分水果店、熟食店或者是超市會(huì)選用PVC材質(zhì)保鮮膜對(duì)食品進(jìn)行包裝，對(duì)于含油脂的熟食，建議消費(fèi)者及時(shí)取出，切勿帶保鮮膜進(jìn)行加熱;

6.對(duì)于本身會(huì)釋放催熟劑(乙烯)的蔬果，如西紅柿、蘋(píng)果等，建議放入透氣性和保濕性較好的保鮮袋，再放入冰箱進(jìn)行保存;而且 PVDC材質(zhì)的保鮮膜其保濕性能比較好，能適度保證蔬果的保鮮期。

資料來(lái)源：中塑在線.中國(guó)消費(fèi)者報(bào)

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